Bulgurköttbullar med yoghurtsås

Serverar: 4 portioner

Lite annorlunda köttbullar med bulgur i sig. Allt i ett. Serveras med en härlig yoghurtsås.

Ingredienser

4 dl finbulgur

200 g nötfärs

2 msk tomatpuré

1 tsk svartpeppar

1 ägg

1 gul lök

1 + 15 dl vatten

3 dl rapsolja

Salt

Yoghurtsås

4 vitlöksklyftor

6 dl naturell yoghurt

Chilismör

100 g smör

1 msk chilipeppar

Garnering

1 knippe slätbladig persilja

Lägg bulgur i en vid skål. Tillsätt köttfärs, tomatpuré, svartpeppar, ägg, hackad lök och salt. Rör om. Häll i 1 dl vatten och knåda 10 minuter.
Tag små stycken av smeten, trilla runda valnötsstora bullar med fuktande händer. Lägg bullarna i en kastrull med 15 dl kokande vatten, koka dem 10 minuter och tag sedan upp bullarna med hålslev.
Låt dem rinna av en stund i ett durkslag, stek därefter bullarna i en stekpanna med väl upphettad olja.
Pressa vitlöken, blanda den i yoghurten och vispa. Fräs chilipepparn i en stekpanna med smör.
Lägg upp bulgurköttbullarna på tallrikar, ringla över chilismöret över bullarna, garnera med persilja och servera yoghurtsåsen till.