Cheesecake med choklad och banan

Serverar: 8-10 portioner

Choklad och banan bildar en självklar kombination i denna lyxigt syndiga cheesecake. Mascarponen gör kakan lättare genom att motverka det alltför mäktiga hos färskosten.

Ingredienser

200 g enkla chokladöverdragna digestivekex

50 g smält osaltat smör

2 msk kakao

Fyllning

400 g färskost, cream cheese eller kesella

250 g mascarpone

2 stora mogna bananer

2 tsk rent vaniljextrakt

Ca 2½ dl socker

2 lättvispade ägg

Chokladöverdrag

100 g hackad choklad

50 g tärnat osaltat smör

1 stor banan

Pressad saft av ½ citron

Instruktioner

Krossa kexen i en matberedare och lägg över i en skål. Häll i det smälta smöret, tillsätt kakao och blanda väl. Häll kexblandningen i en smord springform 24 cm i diameter och tryck fast den ordentligt med baksidan av en sked eller med fingertopparna. Grädda i förvärmd ugn 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
Fortsätt med fyllningen. Lägg de båda ostsorterna i en matberedare och kör till en slät smet. Bryt bananerna i bitar och tillsätt banan, vanilj och socker och blanda väl. Häll ned de vispade äggen lite i taget och kör med pulsknappen till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda i 30-40 minuter tills kakan nästan stelnat men fortfarande är en aning dallrig i mitten (den blir fastare när den svalnar) Låt kakan svalna i formen och ställ den sedan kallt i minst 3 timmar eller över natten.
Till överdraget smälter man chokladen och smör i en värmetålig skål ställd över en kastrull med sjudande vatten.
Lossa kakan från formens sidor men inte från botten (det kan gå sönder) och ställ den på ett serveringsfat. Bred ut chokladsmeten över kakan och låt den rinna ned lite över kanterna. Skär bananen i långa, sneda skivor och vänd dem i pressad citron så att de inte blir missfärgade. Klappa dem torra och arrangera dem i en cirkel ovanpå kakan. Ställ kakan kallt tills överdraget stelnat.
Servera.