Serverar: 4 portioner
Älgfilén kan ersättas med renfilé eller oxfilé. Storleken på dessa varierar och receptet här är gjort på en större köttmängd än vad som går åt. Beräkna ca 50 g gravad filé per person och förrätt. Tillbehören är dock beräknade till fyra personer. Tänk på att själva gravningen tar ca två dygn och därefter bör filén frysas minst två dygn.