Filé Indiana

Serverar: 4 portioner

Bra bjudrätt

Ingredienser

600 g fläskfilé eller skinkstek

1 gul lök

1 grön paprika

1stor tomat

Smör

Salt

Peppar

2 dl cremé fraiche

2 dl grädde

1 msk soja

2 tsk curry

2 msk apelsinjuice (ej utspädd)

1/2 cl chilisås

1-2 krossade vitlöksklyftor

1-2 krm chilipeppar

500 g skalade räkor (ej nödvändigt)

Dill

Citron

Hacka lök och paprika och fräs till knappt mjuka. Hacka ned tomaten och fräs lite till. Tag upp grönsaksfräset.
Skär filén i knubbiga bitar och bulta dem lite med knuten näve krydda med salt och peppar och bryn på bägge sidor ta sedan upp dem.
Lägg tillbaks grönsaksfräset i pannan och späd med en del av grädden. Tillsätt övriga ingredienser och späd efterhand med grädden. Låt puttra några minuter till en god sås.
Lägg tillbaks köttet och låt alltsammans puttra en stund så köttet hinner suga åt sig en del av såsen och bli genomvarmt. Smaka av.
Lägg upp på ett varmt fat och garnera med räkor dill och citron. Serveras med ris och ett gott vin.