Filé Indienne

Serverar: 4 portioner

Jättegod gryta

Ingredienser

600 gr fläskfilé eller lövbiff

1 stor gul lök

1 grön paprika

1 stor tomat

Smör

Salt

Peppar

2 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

½ msk soya

2 tsk curry

2 msk konsentrerad apelsinjuice

½ dl chilisås

1-2 krossade vitlöksklyftor

1-2 krm chilipeppar

500 g stora räkor

Dill, ev

Citron, ev

Hacka lök och paprika fräs grönsakerna knappt mjuka hacka tomaten och blanda ned.. fräs ytterligare en stund Tag upp fräset och torka ur pannan. Skär file´n i knubbiga bitar och bulta ut dom lätt bryn köttet och ta sedan upp det. Lägg i fräset och tillsätt cremefraiche rör om och späd med en del av grädden tillsätt de övriga ingredienserna ( utom räkorna) Späd efterhand med resten av grädden. Låt puttra några minuter till en tjock god o stingig sås.
Lägg tillbaka köttet och låt allt puttra en stund så att köttet hinner suga åt sig av såsen smaka av och lägg till sist i räkorna..
dill och citron använder aldrig jag..