Fiskgratäng

Serverar: 4-5 portioner

Gott och enkelt, man kan byta ut spenaten mot tex ärter eller små morötter.

Ingredienser

600 g rödspättafilé

1½ tsk salt

500 g bladspenat, upptinad

Matfett till formen

1 påse hollandaisesås

2 äggulor

2 dl riven ost

500 g räkor, upptinade och skalade

Potatismos

6 potatisar (stora), skalade och kokta

1-2 äggulor

25 g smör

Salt

Vitpeppar

½ krm muskot

För sex personer med pulvermos

Potatismos, av pulver

1 äggula

Salt

Vitpeppar

Ugnstemperatur 200º
Krama vattnet ur spenaten och fräs den med lite smör, salt och peppar så all vätska försvinner. Lägg spenaten i en ugnssäker form. Lägg ut fiskfiléerna på en skärbräda och dela dem eventuellt på längden. Salta. Rulla ihop dem med den köttiga sidan utåt och lägg dem på spenaten.
Gör i ordning hollandaisesåsen enligt anvisningen på förpackningen, låt svalna och blanda med äggulor, ost och hälften av räkorna. Bred såsen över fisken.
Koka och blanda till gratängmoset och spritsa det runt kanten. Hit går bra att förbereda. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Täck med folie om potatismoset blir för brunt. Strö över resten av räkorna och garnera med dill.