Fläskkotlett med kikärtssallad

Serverar: 4 portioner

Detta recept har min arbetskamrat Inger lagat och hon tyckte det var jättegott. Har inte testat det själv än.

Ingredienser

4 fläskkotletter eller fläskkarré

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

½ msk soja

½ msk torkade örter

Salt

Svartpeppar

Kikärtssallad

1 burk kikärter

2 morötter

½ purjolök

½ dl gräddfil

2 msk majonnäs

2 tsk senap

½ dl hackad färsk persilja

Salt

Svartpeppar

Gör i ordning mariaden. Blanda olivolja, soja, hackad vitlök, örter, salt och peppar i en bunke. Lägg i köttet och låt marinera i 10-15 minuter.
Häll kikärterna i ett durkslag och skölj noga. Skala och riv morötterna grovt. Strimla purjolöken. Lägg kikärter, morötter, purjo, gräddfil, majonnäs, senap och persilja i en skål och blanda väl. Smaka av med salt och svartpeppar.
Stek köttet i smör i en stekpanna tills det är genomstekt, cirka 7-8 minuter. Servera med kikärtssalladen och en grönsallad.