Frukttårta

Serverar: 12 portioner

Bjud på en vacker och supergod tårta med saftig botten, len vaniljkräm- och jordgubbsfyllning som toppas med flädergelé och garneras med frukt och mandlar. Imponera på gästerna! De kommer tro att det är en proffs bagare som gjort den.

Ingredienser

4 ägg

2 l socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vaniljkräm

2 äggulor

1 msk majsstärkelse

1 msk socker

2 dl matlagningsgrädde

1 msk vaniljsocker

Gelé

1 dl flädersaft

½ dl torrt vitt vin

1½ dl gelésocker multi

Fyllning

1½ dl jordgubbssylt, gärna hemmagjord

Garnering

75 g rostat mandelspån

100 g hallon

½ burk konserverade mandarinklyftor

3 ringar konserverad ananas

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en bakform som är ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar.
Vaniljkräm: Blanda äggulor, majsstärkelse, socker och grädde i en rostfri kastrull och koka krämen tjock under omrörning. Låt kallna i vattenbad. Rör ner vaniljsockret.
Gelé: Koka upp flädersaft, vin och gelésocker i en kastrull och koka ½ minut. Kyl i vattenbad tills gelén är trögflytande.
Bred hälften av vaniljkrämen på en tårtbotten. Täck med en botten och bred på jordgubbssylten. Lägg på sista bottnen och bred resten av vaniljkrämen på och runt tårtan.
Tryck fast rostat mandelspån runt kanten med en sked. Garnera med frukt och bär. Skeda den trögflytande gelén över frukten och bären. Låt stå kallt tills gelén stelnat.