Gratinerat potatismos med svamp

Serverar: 8 portioner

God till en viltgryta

Ingredienser

1½ kilo mjölig potatis (gärna mandelpotatis)

4-5 dl mjölk

100 g smör

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Fyllning

250 g svamp, gärna svart trumpetsvamp eller trattkantareller

1 gul lök

1 msk smör

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 dl vispgrädde

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av ett par minuter.
Pressa potatisen och blanda med smör, mjölk, salt och peppar. Moset ska vara ganska löst, det tjocknar i formen.
Skala och hacka löken, hacka svampen i mindre bitar
Heta upp smör i en stekpanna och stek löken mjuk tillsammans med svampen. Salta och peppra.
Smörj en ugnsäker form ca 25 x 35 cm.
Bred ut hälften av moset i formen, fördela svampfräset över moset och bred på resten av moset.
Hit kan förberdas.
Servering: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa grädden luftig, ta moset ur kylen och bred på grädden. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 min. Servera genast.