Hallonmoussetårta

Serverar: 10 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

En lättgjord, fräsch och fruktig hallonmoussetårta.

Ingredienser

3 ägg

2 dl socker

¾ dl potatismjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Mousse

250 g hallon

4 gelatinblad

4 dl vaniljyoghurt

1 ½ dl florsocker

1 lime, rivet skal

2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta ner blandningen i ägg och sockerblandningen.
Häll i en form med löstagbar kant 24 cm. Grädda i nedre del ca 25 min. Låt kakan svalna innan den lossas från formen. Låt den kallna på gallret.
Mousse: Passera hallon genom en sil. Lägg gelatin i kallt vatten i ca 5 min.
Blanda hallonpure med yoghurt, florsocker och limeskal.
Värm lite av blandningen i en kastrull. Låt gelatinbladen smälta där. Blanda med resten av hallon och yoghurtblandningen.
Vispa grädde till fast skum och vänd ner i hallon och yoghurt blandningen.
Lägg botten tillbaka i den diskade formen. Fördela mousse ovanpå. Ställ kallt minst 4 timmar.