Serverar: 3 portioner
Tid: 30 minuter
Värmande kantarellsoppa som jag komponerade ihop av vad som fanns hemma en kall vinterdag.
Fräs gul lök, skinka och svamp några minuter i smör så att löken blir mjuk och inte tar färg. Tillsätt mjöl och späd med vatten, grädde och créme fraiche samt lägg i buljongtärningarna. Låt soppan koka ca 5 minuter. Tillsätt osten och låt smälta ner utan att det kokar. Smaka av med vitpeppar och timjan. Servera gärna med vitlöksbröd.
Kantareller
Det gyllene guldet i skogen... Denna underbara svamp, det vattnas i mu...
Kräftans vänkrets
August Strindberg var en av oss, dvs. kräftälskare.
När han i ”Trefa...