Soppa på svamp är både nyttigt och gott.
Ingredienser
1 liter färska kantareller
4 färska lökar
2 vitlöksklyftor
4 msk vetemjöl
½ tsk curry
5 dl svampbuljong
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1-2 msk sherry
Salt
Peppar
Instruktioner
- Skala och skär löken och svampen i ganska jämnstora bitar. Fräs först svampen i smör i en rymlig kastrull . Rör sedan ner löken och låt den fräsa med curryn i ca 5 min på svag värme. Rör i mjölet och späd med buljong och mjölk.
Låt soppan sjuda ca 10 min.
- Rör ner grädden och smaksätt med sherry, salt och peppar.
- Servera med rostat knäckebröd och en kryddig ost.
Liknande recept
Kommentarer (0)
Relaterade Artiklar
Kantareller
Det gyllene guldet i skogen... Denna underbara svamp, det vattnas i mu...
Kräftans vänkrets
August Strindberg var en av oss, dvs. kräftälskare.
När han i ”Trefa...