Kantarellsoppa med messmör

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

Superenkel och god kantarellsoppa, men går även att göra på blandsvamp tex. Toppa med skivad färsk salladslök så blir det extra gott.

Ingredienser

  • 6 dl färska kantareller eller blandsvamp
  • 2-3 schalottenlökar
  • 2 dl vitt vin
  • 2 buljongtärningar (svamp eller kalv)
  • 6 dl vatten
  • 3 msk mjöl
  • 3 dl grädde
  • ½ -1 dl messmör
  • Timjan
  • Vitpeppar
  • Salt

    • Instruktioner

    Dela svampen i mindre bitar och stek dem i smör, i den gryta du tänker göra soppan i. Krydda med salt och peppar efter smak. Finhacka schalottenlöken och låt den fräsa med svampen en stund. Häll i det vita vinet och koka ihop. Red med mjölet och späd med ungefär hälften av vattnet, koka upp. Häll på resterande vatten, grädden, buljongtärningarna och messmör efter smak. Jag personligen vill att den precis ska anas. Smaka av med salt, vitpeppar och timjan. Jag använder ganska mycket vitpeppar så det blir lite bett i den.

    Liknande recept

    Kantarellsoppa med hasselnötter
    4

    Lefsor med messmör
    45 min
    8
    1

    Kantarellsoppa med dill och timjan
    25 min
    4

    krispiga chokladbars med messmör
    2 h 10 min
    1

    Renskavspanna med messmör
    15 min
    4

    Kantarellsoppa
    30 min
    10-12

    Köttfärssås med messmör
    30 min
    4

    Guldkantad Kantarellsoppa
    45 min
    6-8

    Krämig kantarellsoppa
    1 h
    4-6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.