Mandel och lingon är en riktigt bra kombination i dessa enkla och goda muffins.
Glutenfria.
Ingredienser
200 g mandelmassa
3 ägg
1 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk smält smör
1½-2 dl lingon
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader.
Tärna mandelmassan och mixa med äggen i en matberedare. Blanda potatismjöl och bakpulver och häll ner i matberedaren, kör till en slät smet. Blanda ner smält smör i smeten.
Fyll muffinsformar ungefär till hälften med smet. Lägg 1 msk lingon i varje form. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 12 minuter.