Vispa ihop äggulor och florsocker vitt och pösigt. Rör ner mandelmjöl och pistaschnötter, lite i sänder. Kavla ut degen till en platta ca 5 mm tjock på ett bakplåtspapper. Stansa ut kakor med en pepparkaksform.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna på galler.