Samma recept som Rabarbermoussetårtan men gräddad i muffinsformar av aluminium. Istället för rabarbermousse blandar man vispad grädde med havtornsmos. Spritsa eller klicka fyllningen i kakorna. Garnera med blomblad.
Ingredienser
Mandelmuffins
150 g mandelmassa
75 g smör, rumsvarmt
2 ägg
Havtornsgrädde
2 dl vispgrädde
4-5 msk havtornsmos el liknande
Garnering
Ätbara blomblad eller färska bär
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Placera ut muffinsformar i aluminium på en plåt.
Mandelmuffins: Riv mandelmassan och vispa den kraftigt tillsammans med smöret.
Tillsätt äggen, ett i taget under fortsatt vispning.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen 10-15 min.
Låt kallna.
Vispa grädden och blanda ner havtornsmos.
Spritsa eller bred grädden över muffinsen. (Muffinsen går bra att förvara i frysen. Ta fram ca 1 timme före servering)
Garnera med blomblad.