Medelhavspaj

Serverar: 6-8 portioner

Njut den varm eller kall, perfekt på buffén.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning

250 g bladspenat

2 hackade vitlöksklyftor

Smör

½ tsk salt

1 krm peppar

1 ½ tsk spiskummin

150 g Apetina vit ost

250 g Keso cottage cheese

1 dl Arla Köket vispgrädde

3 ägg

1 dl svarta oliver

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°.
Rensa och skölj spenaten. Fräs löken i smör. Lägg i spenaten och låt den fräsa med. Tillsätt salt, peppar och spiskummin.
Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Bryt osten i bitar. Blanda ost, cottage cheese, grädde och ägg. Rör ner spenat och oliver. Häll blandningen i pajskalet.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.