Min Tabouleh

Serverar: 4 portioner

Man kan blanda i vad som helst egentligen. Bulgur och bladpersilja är det viktiga! Ett tips är att äta detta på värmd tortilla med lite yoghurt.

Ingredienser

4 dl bulgur

1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande fond)

1 vitlöksklyfta, hackad

1 paprika i bitar

1 gurka i bitar

3-4 plommontomater i bitar

1 dl bladpersilja, hackad

ca 1/2 dl mynta, hackad

2 msk olivolja

1 limefrukt pressad

Salt

Koka bulgur enl anvisning men lägg i bulj tärn och vitlök i vattnet. Låt kallna och rör luftigt, blanda i grönt och kryddgrönt, rör ner olja och lime, smaka av med salt.
Pensla värmda tortillabröd med grek eller turk yoghurt och lägg på Tabouleh.....