Morötter med koriander

Serverar: 4-6 portioner

Kokta morötter var inte min favoritgrönsak när jag var barn, läskigt mosiga tyckte jag. Men det var nyttigt sa mamma... Den här varianten på kokta morötter är helt OK.

Ingredienser

1 kg morötter, skalade, delade i decimeterlånga bitar och sedan skurna i kvartar på längden

6 msk vatten

3 msk färskpressad citron

3 msk olivolja

1-2 msk spiskummin

2 klyftor vitlök

färsk hackad koriander om du gillar det

Instruktioner

Lägg morötterna och 6 msk vatten i en stor stekpanna som du har lock till. Salta en aning.
Koka upp och låt sjuda i ca 7 minuter, tills morötterna är mjuka men fortfarande krispiga. Häll av om det är något vatten kvar, och lägg morötterna i en stor skål.
Blanda ner vitlök, spiskummin, olja och citron. Krydda med salt och peppar. Hit kan du förbereda - morötterna kan stå svalt i upp till ett par timmar.
Blanda ner koriandern precis innan servering.