Morotssoppa med grillad paprika

Från Anna Skipper

Ingredienser

1 kg morötter, skala och skiva

1 gul lök, skivad

2 msk olivolja

1 msk ekologiskt smör

3 msk grillad paprika på glasburk, strimlade

3 tärningar kycklingbuljong

1 l vatten

2 tsk salt

Nymalen svartpeppar

½ dl finhackad basilika eller persilja

Garnera med grillad paprika

1 msk av oljan från paprikan, och persilja

Värm upp olivolja och smör i en tryckkokare. Fräs lök och morötter någon minut och häll sedan i övriga ingredienser. Tryckkoka i 8 min på högt tryck.
Stavmixa innehållet till önskad konsistens. Häll upp i soppskålar och garnera med några strimlor grillad paprika, några droppar olja och en knippe persilja.