Nässelsoppa

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

2 liter nässlor

1 1/4 dl vatten

lite örtsalt

1 gul lök

3 potatisar

2 msk smör

buljongextrakt av grönsaker

1 msk vetemjöl

1 tsk timjan

ev örtsalt

Instruktioner

Koka de sköljda nässlorna 5 minuter i det lättsaltade vattnet. Häll av spadet och spara det. Hacka nässlorna efter eget önskemål, grovt eller fint. Skala och hacka löken samt skala och riv potatisarna fint. Smält smöret, lägg i nässlor, lök, potatis, lite buljongextrakt och strö över mjöl. Rör väl och häll på nässelspadet. Rör hela tiden tills soppan kokat upp. Låt det sjuda i ca 5 minuter. Krydda med timjan och smaka av med salt.