Hacka löken och äpplet Fräs scampin lätt i smör tillsammans med lök och äpplehacket. Dofta över med curry och saffran. Rör ner lite tomatpuré. Pudra över med mjölet. Blanda och späd med grädden. Låt det hela puttra ihop några minuter. Fräs under tiden ner lite strimlad isbergssallad i en klick smör. Blanda i paprikan. Blanda ner salladsfräset i scampin. Smaka av och servera med pilaffris.