Skala morot, kålrot och lök och skär dem i små tärningar. Fräs dem lätt i oljan i en vid kastrull eller traktörpanna några minuter.
Kärna ur och skär paprikorna i tärningar och lägg i dem tillsammans med de andra grönsakerna och finhackade vitlöksklyftor. Fräs ytterligare ett par minuter och tillsätt sedan ris, salt och buljong. Koka upp och låt koka tills riset är mjukt.
Blanda ingredienserna till såsen och servera den till risotton.