Egen pesto kan man lätt göra själv. Förvara den svalt. Står den kallt stelnar oljan och peston blir hård,men den mjuknar efter en stund i rumstemperatur.
Hacka tomaterna i en matberedare eller mixer. Tillsätt bladen från basilikan, chili, vitlök och osten. Kör till en jämn tjock massa. Tillsätt olivoljan lite i taget och mixa till en tjock röra. Peston kan göras i god tid före servering.
Basilika - oumbärlig örtkrydda
Jag har nästan alltid en kruka basilika stående i mitt köksfönster....
Tilltugg
Att bjuda på tilltugg före maten eller till drinken känns välkomnan...
Zinfandel
Drick ett neutralt vitt vin, drick ett ljust rosévin med viss sötma...