Scampi fritti

Serverar: 4 portioner

Min absoluta favoriträtt på restaurang Flustret i Upsala i början på 1970 talet...

Ingredienser

  • 400 g frysta scampi
  • 2 persiljekvistar
  • Raps eller majsolja
  • Smet
  • 2 dl vetemjöl
  • 1½ dl lättöl
  • 1 tsk salt
  • 2 äggvitor, hårt vispade
  • Tillbehör
  • Kokt ris
  • Rhode Island sås
  • God sallad

    • Instruktioner

    1. Tina scampin, dela dem i stora bitar.
    2. Vispa ihop mjöl, öl, och salt och vänd sen ned äggvitorna.
    3. Hetta upp oljan. Vänd scampin i lite mjöl, doppa dem sen i smeten och fritera några i sänder tills de är gyllenbruna.
    4. Fritera persiljekvistarna lite snabbt och servera dem med scampin. Servera med fluffligt kokt ris och en god sås - jag gillar Rhode Island till min scampi.
    5. Förslag på såser: Rhode Island Vinägrett med citron och persilja Crème fraiche smaksatt med chilisås Crème fraiche smaksatt med dill och persilja.

    Liknande recept

    Krabbpaj med babyspenat och scampi
    6

    Scampi med Sofiasås
    4

    Tagliatelle med purjolök, fetaost och scampi eller räkor
    15 min
    4

    Het thailändsk soppa med bläckfisk och scampi
    5
    10 min
    4
    1

    Scampi indienne med karaktär
    2 h
    4-6

    Kryddigt ris med scampi och gräddfil
    4

    Scampi med sweet chili-sallad
    3
    4
    1

    Orientalisk wok med scampi
    4

    Scampi a' la Indiana
    4.7
    20 min
    4-6
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.