Smördegsinbakad guinnesgryta

Serverar: 4 portioner

Under ett frasigt lock gömmer sig en ljuvligt god gryta. Gör grytan dagen innan den ska bakas i ugnen så har du middagen klar på ett kick innan gästerna kommer.

Ingredienser

1 msk olja

500 g tärnat nötkött, ex högrev

2 morötter

150 g champinjoner

2 selleristjälkar

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

50 cl Guinnes eller annan öl, tex Stout

2 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

1 msk finhackad färsk timjan

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Redning

1 msk vetemjöl

2 msk vatten

Smördegslock

3-4 smördegsplattor

1 ägg

Instruktioner

Skala och tärna morötterna. Skala och klyfta den gula löken. Hacka vitlöksklyftorna. Strimla sellerin. Ansa och skär champinjonerna i kvartar.
Hetta upp en gryta med olja i och bryn köttet runtom. Lägg ner alla grönsaker och låt steka med i ca 2 minuter. Slå på öl och vatten. Lägg i buljongtärningar, finhackad timjan, salt och peppar.
Låt koka 1½ timme med tättslutande lock. Blanda ihop mjöl och vatten till en redning och red av grytan under omrörning. Låt sjuda 5 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut smördegen något tunnare. Fördela grytan i 4 portionsformar som tål ugn. Täck formarna med degen så att ca 1 cm sticker utanför kanterna. Pensla med lättvispat ägg och grädda i ugnen ca 20 minuter.