Smörrebröd på älgstek

Serverar: 4 portioner

Vem gillar inte smörrebröd? Passar perfekt med en San Miguel (nr 1585)

Ingredienser

Rödlökspickles

1 rödlök

2 dl rött vin

1 msk finriven ingefära (eller 1 tsk torkad)

1 msk honung

Senapschampinjoner

250 g champinjoner

2 msk finskuren gräslök

1 äggula

2 msk dijonsenap

½ msk citronsaft

1 dl majsolja

salt

peppar

Rågbröd

smör

8 skivor rågbröd

100 g blandad sallad

8 skivor älgstek (ca 300 g)

Rödlökspickles: 1. Skär rödlöken i tunna skivor och koka dem i vin i en kastrull tills all vätska har kokat in. 2. Finriv ingefäran och rör ner den tillsammans med honung. Låt svalna.
Senapschampinjoner: 1. Skiva champinjonerna tunt och skär gräslöken. 2. Vispa ihop äggula senap och citronsaft i en skål. Tillsätt olja droppvis. 3. Vänd ner champinjonerna och gräslök. Smaksätt med salt och peppar.
Rågbröd: 1. Smör brödskivorna. Fördela sallad senapschampinjoner och älgkött ovanpå. Garnera med rödlökspickles.