Sparrissoppa som är enkel att tillaga och som blir riktigt mild och god.
Ingredienser
500 g grön sparris
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
Salt
Peppar
Instruktioner
- Skala sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
- Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
- Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
- Smaka av med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna som garnityr. Bjud på färsk baguette till...
Liknande recept
Kommentarer (4)
Relaterade Artiklar
Fira Fars dag med en Gåsmiddag
I år sammanfaller nästan Fars dag med firandet av Mårten Gås den 10...
har samma recept. soppan är helt fantastisk. har gjort flera gånger. smörsteker bagettesnittar till. mummmmmms.
Jättegod, och det även om jag använder 15 % matlagningsgrädde!
Jag tyckte den var jättegod, maken tyckte att den var för salt, men det beror nog på buljongen. Hade inget vitt vin hemma så det blev en skvätt torr sherry i stället. Testar nog detta recept igen så småningom.
Denna gång blev det rosevin i stället för vitt vin i soppan. Det fungerade också.