Stekt korv med stuvade grönsaker

Serverar: 2 portioner

En snabb middag med stuvade frysta sommargrönsaker och stekt skivad falukorv. Servera med kokt potatis och knäckebröd.

Ingredienser

300 g frysta sommargrönsaker

1 + 1 msk smör el margarin

1 ½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

Salt efter smak

Peppar efter smak

200 g lättkorv (falukorv)

2 msk hackad persilja

Servera med

Kokt potatis

Knäckebröd

Koka grönsakerna färdiga i lättsaltat vatten och låt rinna av.
Smält 1 msk smör i en kastrull. Rör i mjöl och tillsätt mjölk. Koka upp under omrörning och sjud i 5 minuter. Rör ner grönsakerna i stuvning och krydda med salt och peppar.
Skiva korven och stek den i en stekpanna med resten av smöret.
Strö över persilja och servera med kokt potatis och knäckebröd.