Strömming med dillsmör

Serverar: 4-6 portioner

Du som älskar stekt strömming - och alla andra också - prova att lägga strömming på grillen. Mums! Grilla strömmingarna på hög värme - det går snabbt.

Ingredienser

8-12 strömmingsfiléer alt. helt urtagna strömmingar (inte för stora)

1-2 tsk salt

Några kvistar dill

Några kvistar persilja

Dillsmör

50 g smör, rumsvarmt

1 vitlöksklyfta

1 tsk finrivet citronskal

1 msk finhackad dill

Salt

Svartpeppar

Sallad

3-4 plommontomater

10 cm purjolök

1 kruka basilika

50 g rucolasallad

2-3 msk kapris

2 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

Tillbehör

Nykokt färskpotatis

Instruktioner

Salta strömmingarna på båda sidor. lägg lite dill och persilja i buken om du använder hel strömming. Lägg annars ihop filéer två och två med kryddorna emellan. Blanda ingredienserna till smöret och smaka av med salt och peppar.
Sallad: Klyfta tomterna, ta bort kärnor och skal med en lite vass kniv. Strimla tomatköttet och blanda med tunt skivad purjo, basilika, rucola, kapris och olivolja. Salta och peppra.
Grilla strömmingarna på hög värme - det går snabbt, så endast någon minut på var sida. Servera genast med smöret, salladen och nykokt färskpotatis.