Svampgratinerad sej på örtbädd

Serverar: 4 portioner

Sej på en bädd av persilja, basilika och gräslök som gratineras i ugn med champinjonsås.

Ingredienser

600 g sejfilé

Salt

Peppar

1 kruka persilja

1 kruka basilika

1 kruka gräslök

Rivet skal av ½ citron

100 g champinjoner

1 msk smör

½ msk vetemjöl

4 dl gräddmjölk

Tillbehör

Kokt potatis eller ris

1 kruka färsk basilika, persilja eller annan ört

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra fisken runtom.
Finhacka örterna, blanda dem med citronskalet. Strö ut örtblandningen i botten på en smord eldfast form. Lägg fisken ovanpå.
Skiva svampen och fräs den lite lätt i smöret i en kastrull. Pudra över mjölet och rör om. Häll på gräddmjölken och låt puttra under omrörning tills såsen tjocknar. Salta och peppra.
Häll såsen över fisken och gratinera i ugnen ca 15 minuter. Servera med kokt potatis eller ris. Garnera gärna med färska örter.