Ta vara på de stora fina svamparna också, inte bara kantareller.
Ingredienser
600 g rensad Karl Johanssvamp (eller annan sopp)
800 g potatis
1 stor gul lök
1-2 tsk vitlökspulver
1½ tsk salt
Rikligt med hackad persilja
Smör till stekning
Instruktioner
Rensa svampen och skär den i bitar. Skala och tärna potatisen och löken. Blanda alltihop i en stor stekpanna och stek tills potatisen är genomstekt (15-20 minuter). Strö över salt och vitlökspulver, lite i taget, under stekningen. Avsluta med att blanda i persiljan.
Något fylligt rött från Bergerac eller Bordeux kompletterar. Öl går också bra.