Äppelkupoler med äggkräm
- Serverar: 8 portioner
Bottnarna kan med fördel göras i förväg.
Ingredienser
Instruktioner
- Bottnarna: Hetta upp ugnen till 200 grader.
- Klipp bakplåtspapper till rundlar lagom för bottnarna i 8 portionstartlettformar, cirka 12 cm i diameter. Smöra papperen och formarnas kanter. Blanda socker och mandel, vispa vitorna till riktigt hårt skum med fettfria redskap och vänd ner skummet i i mandelblandningen.
- Fördela och bred ut smeten i formarna, grädda 12-15 minuter, tills smeten stannat. Låt svalna lite och stjälp ur formarna.
- Fyllningen: Smält smöret i en stekpanna som har lock och kan stå i ugn. Strö sockret i smöret. Skala, ta ur och halvera äpplena, lägg dem med kupiga sidan neråt i pannan, lägg på lock.
- Hetta upp stekplattan till dryg medelvärme, ställ pannan på plattan och låt puttra tills smör och socker bubblar ljusbrunt, cirka 10 minuter. Om äpplena inte blivit mjuka än behöver de en stund till i ugnen, under lock. Detta beror helt på äppelsorten.
- Ta ur äpplena när de är mjuka, låt svalna lite. Lägg en äppelkupol på varje botten och skeda över lite steksky. Så här kan desserten vänta över natten, i sval.
- Låt kupolerna få rumsvärme igen före serveringen.
- Äggkrämen: Blanda alla ingredienserna i tjockbottnad kastrull, koka upp på svag värme under ständig omrörning.
- Låt sjuda tills krämen tjocknat. Ringla ljum kräm runt tartletterna eller servera den bredvid.
- Pynta med äppelblad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tina62
