Chèvrecheesecake med citrusgrädde
- Serverar: 16 portioner
Cheesecake med mascarpone, chèvre mm Med en citrusgelé av glögg, toppad med clementinklyftor Passar på buffébordet, som förrätt vid advent och i jultider...
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn 150°
- Botten: Mixa digestivekexen och pekannötterna i matberedaren med kniven monterad. Smält smöret och tillsätt det och kör till en smidig massa.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i en en kvadratisk bakform med löstagbar botten, ca 23x23 cm. Klipp bort papperet runt ytterkanten. Fördela smulorna i formen och tryck ihop dem. Grädda i ca 10 minuter.
- Fyllning: Mixa créme fraiche med mascarpone och chèvre. Tillsätt akaciahonung, majsstärkelse, ägg, salt och peppar. Bred blandningen över kakbotten. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 50 minuter, eller tills fyllningen stelnar. Ta ut kakan och låt den kallna helt.
- Citrusgelé: Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten 5 minuter. Häll glögg, vatten, vit sirap, urkramade gelantinblad, lime- och apelsinsaft i en kastrull. Värm under omrörning tills gelantinet smälter. Låt svalna tills gelén blir lite trögflytande.
- Bred gelén över kakan med en sked. Låt kakan stå kallt i ca 4 timmar, så att gelén stelnar.
- Ta ut 16 stycken rundlar ur cheesecaken med en utstickare/mått som är ca 5 cm i diameter. Garnera med mandarinklyftor och lägg upp på serveringsfat.
- Lycka till! Smaklig måltid.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
ros
