Bryt chokladen i bitar. Lägg dem i en kastrull och häll i grädden. Värm försiktigt under omrörning så att chokladen smälter. Smaksätt med konjak. Låt svalna och ställ kallt så att chokladmassan stelnar.
Forma små kulor med hjälp av två skedar. Rulla dem i chokladströssel. Förvara tryffeln kallt.