Citronsill
- Serverar: 4-6 portioner
En väldigt fräsch och god sill.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj sillfiléerna och skär dem i 2 centimeter breda bitar. Ansa purjolöken och skär den i 3 millimeter stora bitar. Strimla lite till garnering.
- Blanda äggula och senap i en skål. Vispa ned olja i en tunn, jämn stråle tills det blir en slät sås.
- Tillsätt purjolöksbitar, skal och saft av citron, socker och crème fraiche. Smaka av med vitpeppar.
- Lägg ned sillen och låt dra i kylen 1–2 dygn.
- Garnera med dill och fina strimlor citronskal. Servera gärna tillsammans med citronsnaps.
- Det tar ett par dagar innan sillen legat till sig och är färdig att äta. Sillen håller sig ungefär en vecka i kylskåp.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Ketronya
