Cranks jordnöts- och äppelsoppa
- Serverar: 6 portioner
- Tid: 30 minuter
David Canters recept på Apple and Peanut Soup. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.
Ingredienser
Instruktioner
- Värm mjölken till strax under kokpunkten. Riv i äpplet och blanda i jordnötssmör och citronsaft. Tillsätt övriga ingredienser. Sjud sakta under lock i 15 minuter.
- Dra av, låt svalna till hanterbarhet och mixa soppan slät. Häll tillbaka och värm till ättemperatur. Smaka av med salt och peppar.
- Serveras, kall eller varm, med klippt persilja.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
vinciqator
