Cranks lena purjolöksoppa
- Serverar: 6 portioner
- Tid: 30 minuter
David Canters recept på en Smooth Leek Soup. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka grönsakerna. Smält smöret och bryn grönsakerna ett par minuter under omröring.
- Tillsätt buljong, koka upp, locka, sänk värmen och sjud i 20 minuter.
- Dra av, låt svalna till hanterbarhet och mixa soppan slät. Häll tillbaka och smaka av med salt och peppar.
- Oavsett om soppan serveras kall, tillsättes vispgrädde precis före serveringen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
vinciqator
