Lägg fisken i en smord ugnsform.
Strimla purjolöken och lägg över fisken.
Häll på grädde och lime, krydda.
Strö till sist över osten.
Grädda i 225 grader i 20-25 min.
Servera till ris.
Den andra halvan av limefrukten kan med fördel klämmas över riset och exempelvis riven morot.