Fläskfilé med rosmarin
- Serverar: 4 portioner
Saftig och god.
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa köttet rent från hinnor och fett. Salta och peppra filén och bryn i olja och smör i en het stekpanna tills den fått fin färg.
- Lägg över köttet i en ugnsfast form och stek färdigt i ugn på 120 grader i ca 20 minuter tills den är lätt rosa och har en innertemperatur på 64 grader (eller önskad stekgrad). Låt vila 5 minuter innan den skärs upp.
- Stek bacon i en stekpanna utan fett tills det börjar bli knaprigt.
- Lägg i lök och vitlök och stek ytterligare 2 minuter. Sänk värmen och häll i vin. Koka i några minuter och häll på kalvfond och rosmarin, låt koka tills hälften återstår. Lägg i oliver och rivet citronskal. Smaka av med smör, salt, socker och peppar. Strö över rostade pinjenötter.
- Servera med potatispuré.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Ingela
