Glaserad ananas med lime, muscovadoråsocker och kokosglass
(2 kommentarer)- Serverar: 4 portioner
Uppfriskande citrusdessert som framkallar vårkänslor.
Ingredienser
Instruktioner
- Värm honungen i en kastrull och häll ner mandeln. Låt mandeln och honungen puttra i några minuter så att allt blir karamelliserat och gyllenbrunt. Häll upp på smörpapper och låt kallna. Krossa sedan mandeln grovt och blanda med cocosflingor.
- Skala och skär ananasen i skivor, spara den gröna stjälken till garnering. Tag ur mittenkärnan av skivorna med en kniv eller en rund metallring i passande form.
- Smält smöret i en vid stekpanna på medelvärme. Lägg ner ananasskivorna och strö över muscovadoråsocker. Stek ananasskivorna gyllenbruna i ca 2 minuter på varje sida. Sänk värmen och tillsätt limesaft, apelsinskal, och rom. Låt vätskan koka ihop lite under ca 1 minut och drag sedan av stekpannan från värmen.
- Lägg upp de varma ananasskivorna på desserttallrikar och ringla vätskan från pannan över tallriken och ananasskivorna. Skeda upp glassen och garnera med de gröna ananasstjälkarna och krossad sötmandel.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
tina62
Jag hade gjort kokosglassen själv i glassmaskin. Ananas och mandlarna tog över kokos-smaken alldeles för mycket. Om jag gör receptet någon till gång ska jag använda av mig vaniljglass istället.
Mycket gott med varm ananas till kall vaniljglass