Grillad färskpotatis med aioli
- Serverar: 4 portioner
Grillad färskpotatis är gott i sig självt och passar det mesta. Använd en öppen grill och kol eller en gasolgrill. Receptet är hämtat ur boken Grilla som proffsen.
Ingredienser
Instruktioner
- Potatis: Vänd runt potatisarna i ytterst lite olja, fördela salt jämt över. Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd. Stäm av värmen, som ska vara medelstark. Grilla potatisarna på gallret över direkt glödvärme, beräkna 6-10 minuter beroende på storlek.
- Aioli: Vispa ihop äggulan med sherryvinägern. Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt salt, svartpeppar, och pimentón. Tillsätt sedan oliv- och solrosoljan i en tunn stråle samtidigt som du vispar kraftigt. Aiolin ska vara silkeslen och tjock i konsistensen. Servera tillsammans med den grillade potatisen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
peppra
