Börja med crèmen. Kör alla ingredienser med mixer, matberedare eller mixerstav till en slät sås.Tillsätt oljan droppvis och kör till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
Pensla laxen med olja och grilla eller stek den tills den precis är genomvarm, 4-6 minuter per sida. Salta och peppra.
En väldigt god middag som serverades med ugnsrostad nypotatis kryddad med provensaliska örter och flingsalt.