Halloncurd

Instruktioner

1. Ger ca 350 g curd
2. Lägg hallonen i en gryta och koka dem på svag värme i 5-10 minuter. Mosa bären med en gaffel för att få ut så mycket saft som möjligt. Passera bären genom en sil och samla upp purén i en skål.
3. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och tillsätt de övriga ingredienserna. Sila ner de uppvispade äggen i skålen. Rör om med en träslev tills alla ingredienser är väl blandade.
4. Hetta upp curden under omrörning tills den är så tjock att den täcker slevens baksida. Det bör ta ca 20-30 minuter.
5. Häll på glasburkar som är väl rengjorda och förslut dem.