Halstrad lax med hasselnötspesto
- Serverar: 4 portioner
Saftig lax som serveras med en god hasselnötspesto, inlagda tomater och färsk pasta.
Ingredienser
Instruktioner
- Mixa alla ingredienser till hasselnötspeston i en matberedare till en grön pesto. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda en lag på ättika, socker, vatten och citronskal. Lägg ner de skållade och skalade tomaterna i lagen. Häll på rapsolja och vänd ner finhackad gräslök.
- Strö ett tunt lager salt på båda laxsidorna. Finns det tid så låt laxen dra (rimma) i ca 1 timme eller längre. Halstra laxen i en het panna i hälften neutral och hälften kallpressad rapsolja. Den ska bli riktigt gyllene och krispig. Strö på nymald svartpeppar.
- Toppa med peston och lägg tomaterna på sidan. Servera med nykokt färsk pasta.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
