Kanel- och mandelbiscotti

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär smöret i små kuber. Skålla och skala mandeln. Låt mandeln torka och hacka den sedan grovt.
2. Lägg smör och socker i en skål och rör eller vispa det vitt och poröst. Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt mjöl, kanel, bakpulver och hackad mandel. Knåda samman till en deg.
3. Rulla ut degen till tre längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Grädda längderna mitt i ugnen ca 10 minuter.
4. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Skär de varma längderna i sneda bitar, ca 2 cm breda. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt.
5. Rosta kakorna i ugn ca 10 minuter. Vänd den andra snittytan uppåt och rosta ytterligare ca 5 minuter. Låt skorporna kallna. Förvara dem torrt i burk.