Kyckling à la Cape Malay
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 30 minuter
God gryta som för tankarna till SYDAFRIKA, avnjut gärna med ett gott vin från SA. Tex Bellingham!!
Ingredienser
Instruktioner
- Dra bort skinnet från kycklingklubborna. Häll olivoljan i en stor gryta. Lägg i alla kryddor och låt dem utveckla sina smaker i några minuter på medelvärme. Lägg i löken och fräs några minuter. Rör i tomatbitar, tomatpuré, aprikoser, citron och vatten. Koka upp. Lägg i kycklingdelarna och låt det hela koka under lock på svag värme tills köttet släpper från benen. Det tar cirka 20 minuter. Smaka av grytan med mera salt och peppar.
- Dela gurkan på längden och ta bort kärnorna. Skär gurkan i halvmånar. Smält smör i en kastrull, lägg i gurkbitarna och fräs under några minuter. Rör i majsen och lite vatten och hetta upp, så att allt blir varmt. Ta åt sidan. Dela papayan, ta bort kärnorna, skala den och skär i mindre bitar. Vänd ner bitarna i majs- och gurkblandningen precis före serveringen. Servera gärna med kokt ris till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
henrik_gustafsson
