Skär kycklingen i långa strimlor. Hetta upp oljan på stark värme i en stor stekpanna eller wok. Lägg i vitlöken och fräs i 1 minut.
Lägg i kycklingen och bryn lätt i 2-3 minuter. Rör ner cirtrongräs och ingefära och lyft woken från plattan.
Häll ur kycklingen från woken eller pannan och ställ åt sidan. Lägg sedan i paprika och gul lök, stek på stark värme i 2-3 minuter så att löken blir gyllengul och mjuknar något.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, rör ner limejuicen och smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med nudlar eller ris.