Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i de otinade grönsakerna och låt koka upp. Tillsätt olja, pressad vitlök och couscous och rör om. Lägg på locket och ställ åt sidan.
Stek fisken i smöret på båda sidor, krydda med citronsaft, salt och gräslök eller dill.
Servera med en sås gjord av matlagningsyoghurt och riven ingefära som smakats av med farinsocker.