Ljummen dinkel- och rotfruktsallad
- Serverar: 4 portioner
Vegetarisk sallad med härlig sötma från rotfrukter och russin, fin sälta från fetaost och citrusfräsch gremolata.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotfrukterna i ca 3 cm stora bitar. Skala och skär löken i grova klyftor. Lägg rotfrukterna i en långpanna. Ringla över 3 msk olivolja och blanda runt. Rosta 30-40 minuter i ugnen, tills de är mjuka. Krydda med 2-3 tsk flingsalt och 2 krm peppar.
- Koka undertiden dinkeln enligt anvisningar på förpackningen. Skala och riv vitlöken till gremolatan. Blanda med citronskal och persilja. Rör i oljan. Blanda de varma rotfrukterna med dinkel, russin och timjan. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp i en skål och smula över fetaosten. Garnera ev med mynta. Servera gremolatan till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
